Die Saline Luisenhall ist die einzige in Europa, die noch in alter Technik Salz aus natürlicher Sole für verschiedene Verwendungszwecke produziert. Mitte des 19. Jahrhunderts erahnte ein junger Göttinger anhand der Vegetation, dass das Erdreich an dieser Stelle besonders salzreich ist. Er begann mit Probebohrungen und gründete 1850 die Saline. In knapp 462 Metern Tiefe wurde er schließlich fündig.

Die Saline ist heute ein lebendiges Industriedenkmal, sodass ihr einen direkten Einblick in die Arbeit vor Ort erhaltet. Bei dem Rundgang durch das denkmalgeschützte Gebäude werden die Geschichte und Produktionsprozesse des Betriebes erläutert.